【報告書】作成者：ましろ

【用意する道具】

コーヒーのドリッパー、ペーパーフィルタ、大きめのマグカップかどんぶり（乳清を受けるため）
泡だて器、ゴムベラ、大さじ、小さじ、あれば30センチ四方のガーゼ5枚（ペーパーフィルタで代用可）

　　　　

ペーパーフィルタ。ヨーグルト300gなら2～3杯用の小サイズ（白色）、それ以上なら4～7杯用の大サイズ（茶色）で。
ドリッパーとフィルターは小サイズであれば100均で、大サイズはスーパーなどで調達出来ます。
ドリッパーがない場合にはザルとキッチンペーパーで代用出来ますが、冷蔵庫内のスペースをかなり使います。
水切りの際に出る乳清を受ける容器はボウルではなく、大きめのマグカップやどんぶりを選びましょう。
　※水切りが不十分だったり、水分が戻ってしまうのを防ぐため。

【材料】　※ヨーグルト、生クリームは低脂肪を選ぶとさっぱり風味に。

ヨーグルト　300g　※品物によりますが、水切りすると140g程度に。
生クリーム　1/2カップ
砂糖　40g
レモン汁　小さじ2
ジャム　50g　※中に入れず、後で添えてもOK！

【作り方】

1）ヨーグルト300gをひと晩水切りして140ｇ分を作る。
2）生クリーム（1/2カップ）に砂糖（40g）を加え、泡立て器ですくった時にゆっくり落ちるくらいまで泡立てる。
3）（2）に水切りヨーグルトとレモン汁（小さじ2）を加えなめらかになるまで混ぜる。
4）30cm四方のガーゼを5枚用意。大さじ2～3くらいの（3）を入れ、真ん中をくぼませてジャム（10g）を入れたら、さらに大さじ2～3くらいの（3）を追加。茶巾絞りにして輪ゴムで止め、3～4時間水切りしたら出来上がり。

ウチでは2度目の水切りをする際に、ガーゼではなく小サイズのペーパーフィルタで代用します。
また、ケーキやプリンの添え物に使う場合には、小分けせずに大サイズのペーパーフィルタで2度目の水切りをして、
生クリームのしぼり袋に入れると使いやすいです。
　※多少の水分が出たりします。背の低いコップに入れておくなど、取扱いは慎重に。

材料が中途半端に余って困るようであれば、全て入れてしまっても意外と大丈夫です（笑）。
画像ではヨーグルト450g（水切り後180g）、生クリーム200cc、砂糖60g、レモン汁小さじ2を入れました。
　※メンドウで（笑）生クリームを泡立てずに入れましたが、出来上がりの分量とふわふわ感が少なめに。
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